OLIO È TEMPO DI CONOSCERLO

OLIO È TEMPO DI CONOSCERLO: UN VIAGGIO NEL MONDO DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

L’Istituto Professionale “Domenico Modugno” di Polignano a Mare è lieto di annunciare il corso “OLIO È TEMPO DI CONOSCERLO”, organizzato in collaborazione con l’AIS Puglia (Associazione Italiana Sommelier).

⏰ Quando e dove

• 📅 Data di inizio: 9 gennaio 2025
• 🏢 Luogo: Istituto Professionale “Domenico Modugno”, Polignano a Mare

✨ Un percorso dedicato all’eccellenza
Questo corso rappresenta un’opportunità unica per tutti coloro che desiderano approfondire il mondo dell’olio extravergine d’oliva. Gli esperti sommelier dell’AIS Puglia guideranno i partecipanti in un viaggio affascinante alla scoperta delle tecniche di produzione, delle varietà, delle caratteristiche organolettiche e delle tecniche di degustazione.

🖌️ Cosa imparerai:

• 🌾 Le basi dell’olivicoltura e della produzione dell’olio.
• 🎨 Tecniche di degustazione e analisi sensoriale.
• 🏭 La diversità territoriale degli oli in Italia e nel mondo.
• 💜 L’uso dell’olio in cucina e i suoi benefici per la salute.

Programma del corso

09/01/2025 – OLIVICOLTURA. CLIMA, TERRENI E ALLEVAMENTO
17/01/2025 – LA TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE DELL’OLIO EVO
23/01/2025 – COMPOSIZIONE E ANALISI CHIMICA DELL’OLIO E TECNICA DI TRASFORMAZIONE
30/01/2025 – I DIFETTI DELL’OLIO EVO
04/02/2025 – LA SCHEDA A PUNTI
13/02/2025 – OLIO IN ITALIA: IL NORD
20/02/2025 – OLIO IN ITALIA: IL CENTRO
26/02/2025 – OLIO IN ITALIA: SUD E ISOLE
06/03/2025 – OLIO NEL MONDO
13/03/2025 – ANALISI SENSORIALE DEL CIBO
18/03/2025 – LA COMBINAZIONE CIBO-OLIO
27/03/2025 – OLIO IN CUCINA E ALTRI GRASSI
03/04/2025 – OLIO NEL TEMPO E NELLA SALUTE
11/04/2025 – ASSAGGI DIDATTICI
12/04/2025 (da confermare) – VISITA IN FRANTOIO CON DEGUSTAZIONE
Da definire – ESAMI DI VALUTAZIONE

Il presente calendario può subire variazioni.

💡 Perché partecipare? L’olio extravergine d’oliva è uno dei pilastri della cucina mediterranea e un patrimonio culturale della nostra regione. Conoscere a fondo questo prodotto significa valorizzare una tradizione secolare e acquisire competenze utili sia per uso personale che professionale.

📃 Informazioni, costi e iscrizioni
Per ulteriori dettagli, per conoscere i costi e per iscriversi al corso, visita il sito ufficiale dell’AIS Puglia: https://www.sommelierpuglia.it/corsi-olio/iscrizione-corsi-olio/

📞 Per informazioni: contatta il delegato AIS Enzo Carrasso al numero 368 713 7978.

Non perdere l’occasione di scoprire i segreti dell’“oro verde”! 🌱 Ti aspettiamo per condividere insieme questa esperienza formativa.