Apertura del corso con i saluti della Dirigente Margherita Manghisi dell I.P. Domenico Modugno, il prof. Fabio Locaputo (referente del PCTO) ed ii prof. Domenico Talenti (organizzatore dell’evento).
Master Lab per la lavorazione di pesce e crostacei e nuova preparazione di sushi, sashimi e nighiri con lo chef patron Antonio Malanga, ex alunno dell’Istituto Alberghiero, ora affermato chef di ristoranti gourmet specializzati nella preparazione di prodotti ittici come La Gosso D’Amante ed il Malanghino e Nijoca.
